主食
炊き込みチキンライス
更新日 2025/6/19
撮影 中村あかね
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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4人分
- 米2合
- 鶏もも肉（小）1枚
- 玉ねぎ1/2個
- マッシュルーム（ホール・缶詰）6個
- パセリのみじん切り適宜
- 塩小さじ1
- こしょう少々
- トマトケチャップ大さじ5
- 中濃ソース大さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1
米は洗ってざるに上げ、30分以上おく。鶏肉は余分な脂肪を取り除き、3cm四方に切って、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは2cm四方に切る。マッシュルームは薄切りにする。
- 2
ボールにケチャップ大さじ5、中濃ソース大さじ1、サラダ油小さじ1、塩小さじ1、水1と2/3カップを入れてよく混ぜ合わせる。
- 3
炊飯器の内がまに米を入れ、鶏肉、玉ねぎ、マッシュルームを全体に広げるようにのせる。【2】を注ぎ入れて普通に炊く。
- 4
炊き上がったら、底からさっくりと混ぜる。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
（1人分413kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日 2011.3.8
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