炊き込みチキンライス
洋食屋さんの定番、ケチャップ味のチキンライス。炊飯器で炊き上げるので、ヘルシーです。
料理： 小田真規子
撮影： 中村あかね
- 熱量 413kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （4人分）
- 米 2合（360ml）
- 鶏もも肉（小） 1枚（約200g）
- 玉ねぎ 1/2個
- マッシュルーム（ホール・缶詰） 6個
- パセリのみじん切り 適宜
- 塩 こしょう トマトケチャップ
- 中濃ソース サラダ油
作り方
米は洗ってざるに上げ、30分以上おく。鶏肉は余分な脂肪を取り除き、3cm四方に切って、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは2cm四方に切る。マッシュルームは薄切りにする。
ボールにケチャップ大さじ5、中濃ソース大さじ1、サラダ油小さじ1、塩小さじ1、水1と2/3カップを入れてよく混ぜ合わせる。
炊飯器の内がまに米を入れ、鶏肉、玉ねぎ、マッシュルームを全体に広げるようにのせる。【2】を注ぎ入れて普通に炊く。
炊き上がったら、底からさっくりと混ぜる。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
（1人分413kcal、塩分2.8g）
（1人分413kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日：2011.3.8
