副菜
キャベツのゆかりあえ
更新日 2025/7/23
撮影 尾田学
レシピを作った人
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- キャベツの葉3枚
- ゆかり小さじ1/2
作り方
調理
- 1
キャベツはV字形にしんを切り取り、葉は横に幅2cmに切る。しんは縦に薄切りにする。耐熱のボールにキャベツを入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W使用）で1分30秒ほど加熱する。取り出してかるく水けをきり、熱いうちにゆかりを加えて全体を混ぜ合わせる。そのままおいて粗熱を取り、器に盛る。
初出 オレンジページ 2007年11/2売号
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
554kcal
20分
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