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さばのしょうが焼き

フライパンひとつでできる、便利なおべんとうおかず。最後に加えるレモン汁で、風味よくなります。

料理:

撮影: 日置武晴

さばのしょうが焼き

材料 (1人分)

  • さばの切り身 1切れ
  • さつまいもの輪切り(厚さ1cmのもの) 3枚
  • A
  •  しょうゆ、酒、みりん 各小さじ1/2
  •  しょうが汁 小さじ1/4
  • レモン汁または酢 小さじ1/2
  • あればレモンの半月切り 2枚
  • 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油

熱量 290kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • さばは3つにそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。Aを合わせて、さばをからめ、2~3分おく。汁けをきり、小麦粉を両面に薄くまぶす。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、さばを皮目を上にして入れる。さつまいもは、フライパンのあいているところに並べる。1分ほど焼いてともに裏返し、さらに1分焼く。さつまいもは、焼き色がついたら取り出す。

  • さばを再び裏返して皮目を上にし、フライパンの脂をペーパータオルで拭く。レモン汁を回し入れ、1分ほど焼く。器に盛り、さつまいもと、あればレモンを添える。
    (290kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日: 2010.10.19

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