さばのしょうが焼き
フライパンひとつでできる、便利なおべんとうおかず。最後に加えるレモン汁で、風味よくなります。
料理： 李映林
撮影： 日置武晴
- 熱量 290kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （1人分）
- さばの切り身 1切れ
- さつまいもの輪切り（厚さ1cmのもの） 3枚
- A
- しょうゆ、酒、みりん 各小さじ1/2
- しょうが汁 小さじ1/4
- レモン汁または酢 小さじ1/2
- あればレモンの半月切り 2枚
- 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油
作り方
さばは３つにそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。Ａを合わせて、さばをからめ、2～3分おく。汁けをきり、小麦粉を両面に薄くまぶす。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、さばを皮目を上にして入れる。さつまいもは、フライパンのあいているところに並べる。１分ほど焼いてともに裏返し、さらに１分焼く。さつまいもは、焼き色がついたら取り出す。
さばを再び裏返して皮目を上にし、フライパンの脂をペーパータオルで拭く。レモン汁を回し入れ、１分ほど焼く。器に盛り、さつまいもと、あればレモンを添える。
（290kcal、塩分1.2g）
（290kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日：2010.10.19
