さばのしょうが焼き

1. 1

   さばは３つにそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。Ａを合わせて、さばをからめ、2～3分おく。汁けをきり、小麦粉を両面に薄くまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、さばを皮目を上にして入れる。さつまいもは、フライパンのあいているところに並べる。１分ほど焼いてともに裏返し、さらに１分焼く。さつまいもは、焼き色がついたら取り出す。

3. 3

   さばを再び裏返して皮目を上にし、フライパンの脂をペーパータオルで拭く。レモン汁を回し入れ、１分ほど焼く。器に盛り、さつまいもと、あればレモンを添える。
   （290kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日　2010.10.19