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じゃこと卵のねぎ炒飯

黄色と緑色のコントラストが鮮やかな炒飯。じゃこの塩けがあるので、塩の分量は加減して。

料理:

撮影: 中村あかね

じゃこと卵のねぎ炒飯
  • 熱量 510kcal(1人分)
  • 塩分 1.8g(1人分)

材料 (1人分)

  • 温かいご飯 どんぶり1杯分(約200g)
  • ちりめんじゃこ 10g
  • 卵 1個
  • 万能ねぎ 2本
  • サラダ油 塩 こしょう しょうゆ

作り方

卵は溶きほぐす。万能ねぎは小口切りにする。
フライパンに、じゃこを入れてカリッとするまでいり、取り出す。フライパンをさっと拭いてサラダ油小さじ2を中火で熱し、溶き卵を加えてひと混ぜし、ご飯、じゃこを加えて炒める。
ご飯と卵がまんべんなく混ざったら、塩、こしょう各少々をふって炒める。しょうゆ少々をフライパンの縁から回し入れ、ひと混ぜする。万能ねぎを加えて火を止め、さっと混ぜ合わせる。

レシピ掲載日:2010.9.21

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