鶏肉とほうれん草のカレーうどん
具を炒めるときにバターを加えて、こっくりと仕上げるのがポイント。うどんとからめながらどうぞ。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 宗田育子
- 熱量 788kcal（1人分）
- 塩分 3.4g（1人分）
材料 （2人分）
- うどん（冷凍） 2玉
- 鶏もも肉 1枚（約250g）
- ほうれん草 1わ（約300g）
- 玉ねぎ 1/4個
- にんにく、しょうが 各1かけ
- カレールウ 40g（2皿分）
- 塩 こしょう サラダ油 バター
作り方
鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。ほうれん草は根元を切り、幅2cmに切る。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。しょうがは皮をむき、にんにくとともにみじん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を炒める。肉の色が変わったら、にんにく、しょうがを入れて炒め、香りが立ったら玉ねぎと、バター大さじ1と1/2を加えて炒め合わせる。ほうれん草を入れてさっと炒め、水2カップを加えて5分ほど煮る。カレールウを入れてよく混ぜ、とろみがついたら火を止める。
鍋に湯を沸かし、うどんを凍ったまま入れ、うどんが自然にほぐれてくるまで1分ほどゆでる。水けをきって1/2量ずつ器に入れ、【2】をかける。
レシピ掲載日：2010.1.5
