主食
すぐできシンガポールチキンライス風
更新日 2026/8/24
レシピを作った人
山本 ゆり
料理家
料理コラムニスト。2008年にアメブロ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」をスタート。以来、レシピ本『syunkonカフェごはん』（宝島社）シリーズのほか、雑誌やテレビでも活躍中。身近な材料で簡単にできる料理と、ユーモアあふれる日常を綴ったブログが大人気。
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材料
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- 鶏もも肉（大）1枚(約300g)
- 温かいご飯どんぶり2杯分(約400g)
A
- にんにく（チューブ）1cm
- しょうが（チューブ）1cm
- 鶏ガラスープの素（顆粒）大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
B
- しょうゆ大さじ1
- レモン汁または酢大さじ1
- 砂糖小さじ2
- オイスターソース小さじ1
- ごま油小さじ1
- 好みでトマトの乱切り1個分
- 好みできゅうりの薄切り1/3本分
作り方
調理
- 1
材料の下ごしらえをする
鶏肉は両面にフォークで20カ所ほど穴をあけ、耐熱のボールに入れる。Aを加えてもみ込み、5分以上おく。Bは混ぜる。
- 2
加熱し、ご飯を蒸し汁であえる
【1】のボールにふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で6分加熱する。鶏肉を取り出し、食べやすく切る。蒸し汁が残ったボールにご飯を加えて混ぜ、器に盛る。
鶏肉がまだ生っぽい場合は、上下を返して追加で1分ほど加熱してください。 - 3
仕上げる
ご飯に【2】の鶏肉を等分にのせ、Bと好みでトマト、きゅうりを添える。
初出 オレンジページ 2025年7/2売号
・耐熱のボールは口径約18cmのものを使用。
・生のにんにく、しょうがのすりおろしを使う場合は、チューブ2cm＝小さじ1/2を目安に。生は風味がマイルドなので、多めに入れても大丈夫。
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ゆりさん’s Comment
通常は鶏のスープで米を炊くシンガポールチキンライスを、レンジだけで手軽に！ 鶏の蒸し汁とご飯をあえれば、ご飯がうまみを吸って最高！ 甘酸っぱいたれとの相性も抜群で「え、こんな簡単やのに？」と戸惑ってしまうおいしさです。
daiks
2026/09/17
これはすごい！！ こんなに手軽にシンガポールチキンライス風にできるなんて、目からウロコです！ランチにささっとできました。 合えるほど汁が出るかな、とちょっと心配したのですが、疑ってすみません。3人前でしたが、充分でした。タレも美味しい！ これまで何回か炊飯器で作ってみて｢ナンカチガウ…」というのが悲しかったので、このメニューはありがたいです。
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