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副菜

キャベツのごまだれあえ

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更新日 2025/6/23

キャベツのごまだれあえ
撮影 尾田学

キャベツは電子レンジで加熱してからあえれば、たれとのなじみがぐんとよくなります。

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更新日 2025/6/23

  • かんたん

  • 費用目安

    約380円

  • カロリー

    57kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 麻紀

料理家

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白百合女子大学仏文科の在学中に、フランス料理研究家のアシスタントを務める。卒業後、「ル・コルドン・ブルー」代官山校に勤務し、渡仏、渡伊して本場の味を学ぶ。東京・目黒での料理教室やテレビ、雑誌、書籍などで活躍。フレンチをベースとした、スパイスやハーブを使った料理に定評があり、キッシュやテリーヌをはじめ「お店で買うもの」というイメージが強いフレンチのメニューを、家庭で作れるようアレンジしたレシピが人気。

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材料

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2人分
  • キャベツの葉
    3
  • 黒すりごま
    大さじ1
  • 少々
  • 砂糖
    小さじ1と1/2
  • しょうゆ
    小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    キャベツの葉はさっと水にくぐらせてから水けをかるくきり、食べやすい大きさにちぎる。耐熱の器に入れて塩少々をふり、ラップをふんわりとかけて、電子レンジ(600W使用)で1分30秒~2分加熱する。

  2. 2

    ボールに黒すりごまと、砂糖小さじ1と1/2、しょうゆ、水各小さじ2を混ぜ合わせ、ごまだれを作る。キャベツの粗熱が取れたら、水けを絞ってごまだれのボールに加え、全体をよく混ぜ合わせて器に盛る。

初出 オレンジページ 2006年12/2号

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