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主菜

かれいのから揚げ

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更新日 2025/6/23

かれいのから揚げ
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約340円

  • カロリー

    196kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • かれい
    2
  • れんこん
    2cm
  • ピーマン
    2
  • しょうが汁
    大さじ1/2
  • レモンの薄いくし形切り
    2切れ
  • 小さじ1/2
  • 適宜
  • 片栗粉
    薄くまぶす
  • 揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 25
    1. 1

      かれいは、キッチンばさみで頭を切り落とし、横半分に切る。水で洗って水けを拭き、しょうが汁と、塩小さじ1/2をまぶして10分ほどおく。れんこんは皮をむいて幅5mmの半月切りにし、酢水(水1カップに対して酢大さじ1/2が目安)に5分ほどさらして、水けを拭く。ピーマンはへたと種を取り除き、縦に4等分に切る。

    2. 2

      揚げ油を中温に熱し、れんこん、ピーマンを順に入れて1~2分揚げ、油をきって塩少々をふる。かれいの汁けを拭き、片栗粉を薄くまぶして揚げ油に入れ、8~10分、からりと揚げて油をきる。れんこん、ピーマンとともに器に盛り、レモンを添える。

    初出 Cooking 2006年12/2号

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          ホームレシピ唐揚げかれいのから揚げ

          レシピを作った人

          夏梅 美智子

          料理家

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          東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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              オレンジページ 7/17号

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