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主菜

かれいのから揚げ

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更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#唐揚げ
#通年
#低カロリー
#カレイ

撮影川浦堅至

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更新日 2024/4/4

普通
25分
費用目安
約340円
カロリー
196kcal
塩分
1.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分

かれい
2尾
れんこん
2cm
ピーマン
2個
しょうが汁
大さじ1/2
レモンの薄いくし形切り
2切れ
塩
酢
片栗粉
揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

25分

1
かれいは、キッチンばさみで頭を切り落とし、横半分に切る。水で洗って水けを拭き、しょうが汁と、塩小さじ1/2をまぶして10分ほどおく。れんこんは皮をむいて幅5mmの半月切りにし、酢水（水1カップに対して酢大さじ1/2が目安）に5分ほどさらして、水けを拭く。ピーマンはへたと種を取り除き、縦に4等分に切る。
2
揚げ油を中温に熱し、れんこん、ピーマンを順に入れて1～2分揚げ、油をきって塩少々をふる。かれいの汁けを拭き、片栗粉を薄くまぶして揚げ油に入れ、8～10分、からりと揚げて油をきる。れんこん、ピーマンとともに器に盛り、レモンを添える。

初出　Cooking 2006年12月号

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