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主菜

まいたけの肉巻き天ぷら

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更新日 2025/6/19

撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約390円

  • カロリー

    541kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • まいたけ
        1パック
      • 豚バラ薄切り肉
        6
      • 焼きのり(全形)
        1/2
      • 溶き卵
        1/2個分
      • 大根おろし
        2/3カップ
      • A

        • だし汁
          1/2カップ
        • しょうゆ
          大さじ1と2/3
        • みりん
          大さじ1と2/3
        • 砂糖
          小さじ1/3
      • 小麦粉
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        のりは横6等分に切る。まいたけは小房に分け、小麦粉を薄くまぶす。豚肉は長さを半分に切って2切れずつまな板に広げ、手前にまいたけを1/6量ずつ置いて巻き、上からのりを1切れずつ巻く。鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら火からおろす。

      2. 2

        揚げ油を中温に熱する。溶き卵に冷水を加えて1/2カップにし、ボールに入れる。小麦粉1/2カップを万能こし器でふるい入れて混ぜ、1を1個ずつくぐらせて油に入れ、2分ほど揚げる。裏返してさらに1分、色よくからりと揚げ、油をきって器に盛る。大根おろしとAを合わせて添える。

      初出 Cooking 2006年12/2号

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            ホームレシピ主菜まいたけの肉巻き天ぷら

            レシピを作った人

            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

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