まいたけの肉巻き天ぷら
料理： 樋口秀子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 541kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- まいたけ 1パック（約100g）
- 豚バラ薄切り肉 6枚（約100g）
- 焼きのり（全形） 1/2枚
- 溶き卵 1/2個分
- 大根おろし 2/3カップ
- A
- だし汁 1/2カップ
- しょうゆ、みりん 各大さじ1と2/3
- 砂糖 小さじ1/3
- 小麦粉 揚げ油
作り方
のりは横6等分に切る。まいたけは小房に分け、小麦粉を薄くまぶす。豚肉は長さを半分に切って2切れずつまな板に広げ、手前にまいたけを1/6量ずつ置いて巻き、上からのりを1切れずつ巻く。鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら火からおろす。
揚げ油を中温に熱する。溶き卵に冷水を加えて1/2カップにし、ボールに入れる。小麦粉1/2カップを万能こし器でふるい入れて混ぜ、1を1個ずつくぐらせて油に入れ、2分ほど揚げる。裏返してさらに1分、色よくからりと揚げ、油をきって器に盛る。大根おろしとAを合わせて添える。
レシピ掲載日：2006.12.2
