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調理時間
熱量 298kcal（1人分）
塩分 3.7g（1人分）
かきは薄い塩水（水2カップに対して塩小さじ2）で、指先を泳がせるようにしてやさしく洗って。水を2～3回替え、同様に洗います。
青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦4つ～6つに切る。葉は大きければ長さを2つに切る。かきは薄い塩水で洗い、ざるに上げて水けをきる。Aは混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、かきに小麦粉を薄くまぶし、さっと両面を焼きつけて取り出す。
フライパンにサラダ油大さじ1/2をたして中火で熱し、豚ひき肉をぽろぽろに炒める。色が完全に変わったらにんにく、しょうが、ねぎを加えて炒め、香りが立ったら青梗菜を加えて炒め合わせる。Aを加え、かきを戻し入れて2分ほど煮、煮立ったら片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶いて加えてとろみをつける。少し煮つめ、ごま油少々をふって火を止める。
レシピ掲載日： 2006.12.2
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