主食
かきご飯
更新日 2025/6/19
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
3～4人分
- かき（むき身）10個
- 米2合
- ねぎのせん切り少々
- あれば貝割れ菜少々
A
- 水1と1/2カップ
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1と1/2
- みそ小さじ1
- 塩
- ※米は炊く30分以上前にといでざるに上げ、水けをきっておく。
作り方
調理
- 1
かきは薄い塩水で洗い、ざるに上げて水けをきる。
- 2
鍋にAの水を沸騰させ、その他の材料を順に入れる。煮立ったらかきを入れ、さっと煮てアクを取り除く。万能こし器でこして煮汁とかきを分け、煮汁はさましておく。
- 3
炊飯器の内がまに米と2の煮汁を入れ、2合の目盛りまで水を加えて普通に炊く。炊き上がったら、かきをつぶさないようにやさしく混ぜ込み、少し蒸らす。器に盛り、ねぎ、あれば根元を切って食べやすい長さに切った貝割れ菜を散らす。
初出 Cooking 2006年12/2売号
レビュー
Review
質問
35分
310kcal
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