主食

かきご飯

Name: かきご飯
Cook time: 35 min
Yield: その他
Ingredients: かき 10個; 米 2合; ねぎのせん切り 少々; あれば貝割れ菜 少々; A; 水 1と1/2カップ; みりん 大さじ1; 酒 大さじ1; しょうゆ 大さじ1と1/2; みそ 小さじ1; 塩; ※米は炊く30分以上前にといでざるに上げ、水けをきっておく。

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更新日 2025/6/19

撮影川浦堅至

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更新日 2025/6/19

普通
35分
費用目安
約190円
カロリー
310kcal
塩分
1.8g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

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レシピを作った人

武蔵裕子

料理家

両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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材料

3～4人分

かき（むき身）
10個
米
2合
ねぎのせん切り
少々
あれば貝割れ菜
少々
A
- 水
  1と1/2カップ
- みりん
  大さじ1
- 酒
  大さじ1
- しょうゆ
  大さじ1と1/2
- みそ
  小さじ1
塩
※米は炊く30分以上前にといでざるに上げ、水けをきっておく。

安全に調理していただくために

作り方

調理

35分

1
かきは薄い塩水で洗い、ざるに上げて水けをきる。
2
鍋にAの水を沸騰させ、その他の材料を順に入れる。煮立ったらかきを入れ、さっと煮てアクを取り除く。万能こし器でこして煮汁とかきを分け、煮汁はさましておく。
3
炊飯器の内がまに米と2の煮汁を入れ、2合の目盛りまで水を加えて普通に炊く。炊き上がったら、かきをつぶさないようにやさしく混ぜ込み、少し蒸らす。器に盛り、ねぎ、あれば根元を切って食べやすい長さに切った貝割れ菜を散らす。

初出　Cooking 2006年12/2売号

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