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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かきご飯

料理：

撮影： 川浦堅至

かきご飯

材料 （3～4人分）

  • かき（むき身）　10個（約200g）
  • 米　2合（360ml）
  • ねぎのせん切り　少々
  • あれば貝割れ菜　少々
  • A
  • 　水　1と1/2カップ
  • 　みりん、酒　各大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　みそ　小さじ1
  • 塩
    • ※米は炊く30分以上前にといでざるに上げ、水けをきっておく。

調理時間  熱量 310kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • かきは薄い塩水で洗い、ざるに上げて水けをきる。

  • 鍋にAの水を沸騰させ、その他の材料を順に入れる。煮立ったらかきを入れ、さっと煮てアクを取り除く。万能こし器でこして煮汁とかきを分け、煮汁はさましておく。

  • 炊飯器の内がまに米と2の煮汁を入れ、2合の目盛りまで水を加えて普通に炊く。炊き上がったら、かきをつぶさないようにやさしく混ぜ込み、少し蒸らす。器に盛り、ねぎ、あれば根元を切って食べやすい長さに切った貝割れ菜を散らす。

レシピ掲載日： 2006.12.2

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