主食
かきご飯
更新日 2025/6/19
撮影 川浦堅至
更新日 2025/6/19
普通
35分
- 費用目安
約190円
- カロリー
310kcal
- 塩分
1.8g
※費用や栄養素は1/4量で算出しています。
材料
3～4人分
- かき（むき身）10個
- 米2合
- ねぎのせん切り少々
- あれば貝割れ菜少々
A
- 水1と1/2カップ
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1と1/2
- みそ小さじ1
- 塩
- ※米は炊く30分以上前にといでざるに上げ、水けをきっておく。
作り方
調理
- 1
かきは薄い塩水で洗い、ざるに上げて水けをきる。
- 2
鍋にAの水を沸騰させ、その他の材料を順に入れる。煮立ったらかきを入れ、さっと煮てアクを取り除く。万能こし器でこして煮汁とかきを分け、煮汁はさましておく。
- 3
炊飯器の内がまに米と2の煮汁を入れ、2合の目盛りまで水を加えて普通に炊く。炊き上がったら、かきをつぶさないようにやさしく混ぜ込み、少し蒸らす。器に盛り、ねぎ、あれば根元を切って食べやすい長さに切った貝割れ菜を散らす。
初出 Cooking 2006年12/2号