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ねぎと豆腐の牛すき煮

ご飯がすすむこと間違いなしの和風おかず。柔らかく煮たねぎや豆腐に、甘辛い味つけがぴったり。牛肉はごま油で炒めることで、風味がアップします。

料理：

撮影： 安部まゆみ

ねぎと豆腐の牛すき煮

材料 （2人分）

  • ねぎ　１本
  • 牛こま切れ肉　160g
  • 木綿豆腐（大）　1/2丁（約200g）
  • ごま油　砂糖　酒　しょうゆ

熱量 358kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 豆腐はペーパータオルに包んで水きりし、食べやすい大きさに切る。ねぎは幅1.5cmの斜め切りにする。

  • フライパンにごま油小さじ２を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、水3/4カップを注いで煮立て、アクが出たら取り除く。砂糖大さじ１と1/3、酒大さじ１、しょうゆ大さじ１と1/2を入れ、【１】を加える。すきまをあけてふたをし、弱めの中火で７～８分煮て、汁ごと器に盛る。
    （１人分358kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日： 2009.11.17

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