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ねぎと豆腐の牛すき煮

ご飯がすすむこと間違いなしの和風おかず。柔らかく煮たねぎや豆腐に、甘辛い味つけがぴったり。牛肉はごま油で炒めることで、風味がアップします。

料理:

撮影: 安部まゆみ

材料 (2人分)

  • ねぎ 1本
  • 牛こま切れ肉 160g
  • 木綿豆腐(大) 1/2丁(約200g)
  • ごま油 砂糖 酒 しょうゆ

熱量 358kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 豆腐はペーパータオルに包んで水きりし、食べやすい大きさに切る。ねぎは幅1.5cmの斜め切りにする。

  • フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、水3/4カップを注いで煮立て、アクが出たら取り除く。砂糖大さじ1と1/3、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2を入れ、【1】を加える。すきまをあけてふたをし、弱めの中火で7~8分煮て、汁ごと器に盛る。
    (1人分358kcal、塩分2.1g)

レシピ掲載日: 2009.11.17

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