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ご飯がすすむこと間違いなしの和風おかず。柔らかく煮たねぎや豆腐に、甘辛い味つけがぴったり。牛肉はごま油で炒めることで、風味がアップします。
料理： 渡辺有子
撮影： 安部まゆみ
熱量 358kcal（1人分）
塩分 2.1g（1人分）
豆腐はペーパータオルに包んで水きりし、食べやすい大きさに切る。ねぎは幅1.5cmの斜め切りにする。
フライパンにごま油小さじ２を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、水3/4カップを注いで煮立て、アクが出たら取り除く。砂糖大さじ１と1/3、酒大さじ１、しょうゆ大さじ１と1/2を入れ、【１】を加える。すきまをあけてふたをし、弱めの中火で７～８分煮て、汁ごと器に盛る。
（１人分358kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日： 2009.11.17
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