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ねぎと豆腐の牛すき煮のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

ねぎと豆腐の牛すき煮

0(0件)

更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#煮もの
#冬
#豆腐
#長ねぎ
#牛こま切れ肉

撮影安部まゆみ

ご飯がすすむこと間違いなしの和風おかず。柔らかく煮たねぎや豆腐に、甘辛い味つけがぴったり。牛肉はごま油で炒めることで、風味がアップします。

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更新日 2024/4/4

普通
費用目安
約470円
カロリー
358kcal
塩分
2.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

渡辺有子

料理家

料理家。旬の素材の味を生かしたシンプルでおいしい料理が人気。書籍、雑誌、広告などを中心に活躍中。季節を大切にする暮らしぶりやセンスのある着こなし、器づかいでも支持を得ている。ディレクターをつとめるアトリエ「FOOD FOR THOUGHT(フードフォーソート)」で開催している料理教室やイベントも好評。

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材料

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2人分

ねぎ
1本
牛こま切れ肉
160g
木綿豆腐（大）
1/2丁
ごま油
砂糖
酒
しょうゆ

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
豆腐はペーパータオルに包んで水きりし、食べやすい大きさに切る。ねぎは幅1.5cmの斜め切りにする。
2
フライパンにごま油小さじ２を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、水3/4カップを注いで煮立て、アクが出たら取り除く。砂糖大さじ１と1/3、酒大さじ１、しょうゆ大さじ１と1/2を入れ、【１】を加える。すきまをあけてふたをし、弱めの中火で７～８分煮て、汁ごと器に盛る。（１人分358kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日　2009.11.17

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