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主食

れんこんと豚肉の梅スパゲティ

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更新日 2025/6/20

れんこんと豚肉の梅スパゲティ
撮影 岡本真直

れんこんは歯ざわりを残すため、豚肉は柔らかく仕上げるために、ともにゆですぎないのが肝心。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約450円

  • カロリー

    592kcal

  • 塩分

    3.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      材料

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      2人分
      • スパゲティ
        160g
      • れんこん
        1/2
      • 豚ロース薄切り肉
        150g
      • 三つ葉
        1/3
      • 梅だれ

        • 梅干し
          2
        • オリーブオイル
          大さじ1と1/2
        • しょうゆ
          大さじ1
      • 大さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        大きめの鍋に湯2リットルを沸かして塩大さじ1と1/2を加え、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。れんこんはピーラーで皮をむき、薄い半月切りにする。水に3分ほどさらしてざるに上げ、水けをしっかりときる。豚肉は食べやすい大きさに切る。三つ葉はざく切りにする。梅だれを作る。梅干しは種を取り除いて包丁で細かくたたき、ボールに入れる。残りの材料を加え、よく混ぜ合わせる。

      2. 2

        スパゲティがゆで上がる2分ほど前に、豚肉、れんこんを1の鍋に加える。スパゲティがゆで上がったら、れんこん、豚肉とともにざるに上げて湯をきり、すぐに1のボールに加えて全体をあえる。さらに三つ葉を加えてさっと混ぜ、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2006年9/2号

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            料理家

                両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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                  今日の献立

                  主菜

                  ざっくりつくねのおろし照り焼き

                  • 209kcal
                  副菜

                  ブロッコリーのツナしょうゆ煮

                  • 154kcal
                  汁物

                  ワンタンの皮の中華スープ

                  • 45kcal

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