鶏胸肉としめじの中華あえ
鶏肉は電子レンジで加熱し、そのうまみが出た蒸し汁でしめじを加熱。ほどよい酸味のたれにからめ、さっぱりと仕上げます。
料理： パン ウェイ
撮影： 岡本真直
- 熱量 253kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏胸肉 1枚（250g）
- しめじ 1パック
- A
- 米酢（なければ酢） 大さじ2と1/2
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2
- 塩 ふたつまみ
- 万能ねぎの小口切り 2本分
- 酒
作り方
鶏肉は横半分に切って耐熱皿に入れ、酒大さじ1をまぶす。ラップをかけて電子レンジ（700W）で3分加熱し、取り出して上下を返す。さらに2分加熱し、赤みがなくなるまで火を通す。
しめじは石づきを落とし、細かくほぐす。【1】の肉を取り出し、蒸し汁の残った耐熱皿に、しめじを入れ、ラップをかけて電子レンジ（700W）で1分加熱する。
ボールにAの材料を合わせ、よく混ぜる。鶏肉の粗熱が取れたら、粗く裂いてボールに加え、よくあえる。万能ねぎも入れ、全体を混ぜる。しめじは蒸し汁大さじ1～2とともに加え、よくあえる。
（1人分253kcal、塩分2.1g）
（1人分253kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日：2009.9.1
