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鶏胸肉としめじの中華あえ

鶏肉は電子レンジで加熱し、そのうまみが出た蒸し汁でしめじを加熱。ほどよい酸味のたれにからめ、さっぱりと仕上げます。

料理:

撮影: 岡本真直

鶏胸肉としめじの中華あえ

材料 (2人分)

  • 鶏胸肉 1枚(250g)
  • しめじ 1パック
  • A
  •  米酢(なければ酢) 大さじ2と1/2
  •  砂糖 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  豆板醤 小さじ1/2
  •  塩 ふたつまみ
  • 万能ねぎの小口切り 2本分

熱量 253kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 鶏肉は横半分に切って耐熱皿に入れ、酒大さじ1をまぶす。ラップをかけて電子レンジ(700W)で3分加熱し、取り出して上下を返す。さらに2分加熱し、赤みがなくなるまで火を通す。

    鶏肉は横半分に切って耐熱皿に入れ、酒大さじ1をまぶす。ラップをかけて電子レンジ(700W)で3分加熱し、取り出して上下を返す。さらに2分加熱し、赤みがなくなるまで火を通す。

  • しめじは石づきを落とし、細かくほぐす。【1】の肉を取り出し、蒸し汁の残った耐熱皿に、しめじを入れ、ラップをかけて電子レンジ(700W)で1分加熱する。

  • ボールにAの材料を合わせ、よく混ぜる。鶏肉の粗熱が取れたら、粗く裂いてボールに加え、よくあえる。万能ねぎも入れ、全体を混ぜる。しめじは蒸し汁大さじ1~2とともに加え、よくあえる。
(1人分253kcal、塩分2.1g)

    ボールにAの材料を合わせ、よく混ぜる。鶏肉の粗熱が取れたら、粗く裂いてボールに加え、よくあえる。万能ねぎも入れ、全体を混ぜる。しめじは蒸し汁大さじ1~2とともに加え、よくあえる。
    (1人分253kcal、塩分2.1g)

レシピ掲載日: 2009.9.1

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