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ハンバーグのトマト煮

玉ねぎのほか、にんじんも加えて作るハンバーグ。野菜の食感が残るので、さっぱりとした仕上がりになります。トマトソースとの相性も抜群♪

料理：

撮影： 中村あかね

ハンバーグのトマト煮

材料 （2人分）

  • A
  • 　合いびき肉　200g
  • 　玉ねぎのみじん切り　1/2個分
  • 　にんじんのみじん切り　大さじ3
  • 食パン（6枚切り）　1/2枚
  • 牛乳　大さじ3
  • 溶き卵　1/2個分
  • 白ワインまたは酒　大さじ2
  • フレッシュトマトソース（下記参照）　約1カップ
  • ゆで卵　1個
  • ブロッコリー　6房
  • オリーブオイル　大さじ1/2
  • 塩　こしょう

熱量 412kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • 食パンは細かくちぎってボールに入れ、牛乳を加えてふやかす。ブロッコリーは塩ゆでし、ざるに上げる。

  • 別のボールにAを合わせ、塩小さじ1/2 、こしょう各少々を加えて練り混ぜる。溶き卵、【1】の食パンを加えてよく混ぜ、4等分にして丸く形を整える。

  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、【2】を並べて両面をこんがりと焼く。ペーパータオルで脂を拭き取り、白ワインをふってトマトソースを加え、ふたをして弱めの中火で7～8分煮る。器に盛り、ゆで卵とブロッコリーを添える。
    （1人分412kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日： 2009.8.25

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