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ハンバーグのトマト煮

玉ねぎのほか、にんじんも加えて作るハンバーグ。野菜の食感が残るので、さっぱりとした仕上がりになります。トマトソースとの相性も抜群♪

料理:

撮影: 中村あかね

ハンバーグのトマト煮

材料 (2人分)

  • A
  •  合いびき肉 200g
  •  玉ねぎのみじん切り 1/2個分
  •  にんじんのみじん切り 大さじ3
  • 食パン(6枚切り) 1/2枚
  • 牛乳 大さじ3
  • 溶き卵 1/2個分
  • 白ワインまたは酒 大さじ2
  • フレッシュトマトソース(下記参照) 約1カップ
  • ゆで卵 1個
  • ブロッコリー 6房
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • 塩 こしょう

熱量 412kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • 食パンは細かくちぎってボールに入れ、牛乳を加えてふやかす。ブロッコリーは塩ゆでし、ざるに上げる。

  • 別のボールにAを合わせ、塩小さじ1/2 、こしょう各少々を加えて練り混ぜる。溶き卵、【1】の食パンを加えてよく混ぜ、4等分にして丸く形を整える。

  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、【2】を並べて両面をこんがりと焼く。ペーパータオルで脂を拭き取り、白ワインをふってトマトソースを加え、ふたをして弱めの中火で7~8分煮る。器に盛り、ゆで卵とブロッコリーを添える。
    (1人分412kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日: 2009.8.25

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