主菜
ハンバーグのトマト煮
更新日 2025/6/19
撮影 中村あかね
レシピを作った人
李映林
料理家
韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。
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材料
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2人分
A
- 合いびき肉200g
- 玉ねぎのみじん切り1/2個分
- にんじんのみじん切り大さじ3
- 食パン（6枚切り）1/2枚
- 牛乳大さじ3
- 溶き卵1/2個分
- 白ワインまたは酒大さじ2
- フレッシュトマトソース（下記参照）約1
- ゆで卵1個
- ブロッコリー6房
- オリーブオイル大さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
食パンは細かくちぎってボールに入れ、牛乳を加えてふやかす。ブロッコリーは塩ゆでし、ざるに上げる。
- 2
別のボールにAを合わせ、塩小さじ1/2 、こしょう各少々を加えて練り混ぜる。溶き卵、【1】の食パンを加えてよく混ぜ、4等分にして丸く形を整える。
- 3
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、【2】を並べて両面をこんがりと焼く。ペーパータオルで脂を拭き取り、白ワインをふってトマトソースを加え、ふたをして弱めの中火で7～8分煮る。器に盛り、ゆで卵とブロッコリーを添える。
（1人分412kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日 2009.8.25
レビュー
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質問
412kcal
10分
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