スイーツ
オレンジ＆グレープフルーツゼリー
更新日 2024/4/4
撮影 中里一暁
レシピを作った人
植松 良枝
料理家
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切にした、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。
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材料
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4人分
オレンジゼリー
- オレンジジュース（果汁100％）2カップ
- グラニュー糖大さじ4
- 粉ゼラチン2袋
グレープフルーツゼリー
- グレープフルーツジュース（果汁100％）2カップ
- グラニュー糖大さじ4
- 粉ゼラチン2袋
作り方
調理
- 1オレンジゼリーを作る。小さめの器にゼラチンを入れ、湯90mlを少しずつ加えてスプーンなどでよく混ぜる。
- 2オレンジジュースを小鍋に入れて中火にかけ、温まったらグラニュー糖を加え、木べらで混ぜて溶かす。火を止めて【1】のゼラチンを加え、全体が均一になるように、さらに大きく混ぜ合わせる。
- 3耐熱の容器に【2】を流し入れ、粗熱を取る。グレープフルーツゼリーも同様にして作る。ともにふたをして（ふたがなければラップをかける）、冷蔵庫に入れて5～6時間おき、冷やし固める。2種類のゼリーをそれぞれ包丁で四角く切り分け、1/4量ずつ器に盛り合わせる。
初出 オレンジページ 2006年6/17号
レビュー
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