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にんにくの茎のささ身あんかけ

料理:

撮影: 対馬一次

にんにくの茎のささ身あんかけ

材料 (2人分)

  • 鶏ささ身 4本(約200g)
  • にんにくの茎 1束(約100g)
  • あん用
  •  しょうがのせん切り 1/2かけ分
  •  酒 大さじ1
  •  片栗粉 小さじ2
  •  鶏ガラスープの素(顆粒)、しょうゆ、砂糖 各小さじ1
  •  水 2/3カップ
  • 塩 ごま油

熱量 175kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • にんにくの茎は、長さを3等分に切る。ささ身はあれば白い筋を取り、長さを半分に切ってから縦に細切りにして、塩小さじ1/2を全体にまぶす。鍋に湯を沸かし、塩小さじ2、ごま油大さじ1を加える。再び沸騰したらにんにくの茎を入れ、2分ほどゆでてざるに上げ、水けをきって器に盛る。

  • 器にあん用の材料を混ぜ合わせる。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ささ身を炒める。肉の色が変わったらあん用の材料を注ぎ入れる。木べらで混ぜながら1分ほど煮て、とろみがついたらにんにくの茎にかける。

レシピ掲載日: 2006.7.2

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