にんにくの茎のささ身あんかけ
料理： 小田真規子
撮影： 対馬一次
- 熱量 175kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏ささ身 4本（約200g）
- にんにくの茎 1束（約100g）
- あん用
- しょうがのせん切り 1/2かけ分
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 小さじ2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）、しょうゆ、砂糖 各小さじ1
- 水 2/3カップ
- 塩 ごま油
作り方
にんにくの茎は、長さを3等分に切る。ささ身はあれば白い筋を取り、長さを半分に切ってから縦に細切りにして、塩小さじ1/2を全体にまぶす。鍋に湯を沸かし、塩小さじ2、ごま油大さじ1を加える。再び沸騰したらにんにくの茎を入れ、2分ほどゆでてざるに上げ、水けをきって器に盛る。
器にあん用の材料を混ぜ合わせる。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ささ身を炒める。肉の色が変わったらあん用の材料を注ぎ入れる。木べらで混ぜながら1分ほど煮て、とろみがついたらにんにくの茎にかける。
レシピ掲載日：2006.7.2
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