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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

にんにくの茎のささ身あんかけ

料理：

撮影： 対馬一次

にんにくの茎のささ身あんかけ

材料 （2人分）

  • 鶏ささ身　4本（約200g）
  • にんにくの茎　1束（約100g）
  • あん用
  • 　しょうがのせん切り　1/2かけ分
  • 　酒　大さじ1
  • 　片栗粉　小さじ2
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）、しょうゆ、砂糖　各小さじ1
  • 　水　2/3カップ
  • 塩　ごま油

熱量 175kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • にんにくの茎は、長さを3等分に切る。ささ身はあれば白い筋を取り、長さを半分に切ってから縦に細切りにして、塩小さじ1/2を全体にまぶす。鍋に湯を沸かし、塩小さじ2、ごま油大さじ1を加える。再び沸騰したらにんにくの茎を入れ、2分ほどゆでてざるに上げ、水けをきって器に盛る。

  • 器にあん用の材料を混ぜ合わせる。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ささ身を炒める。肉の色が変わったらあん用の材料を注ぎ入れる。木べらで混ぜながら1分ほど煮て、とろみがついたらにんにくの茎にかける。

レシピ掲載日： 2006.7.2

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