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主菜

にんにくの茎のささ身あんかけ

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更新日 2025/6/19

撮影 対馬一次

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約230円

  • カロリー

    175kcal

  • 塩分

    2.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子(スタジオナッツ)

料理家

  • Instagram
  • Instagram

栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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2人分
  • 鶏ささ身
    4
  • にんにくの茎
    1
  • あん用

    • しょうがのせん切り
      1/2かけ分
    • 大さじ1
    • 片栗粉
      小さじ2
    • 鶏ガラスープの素(顆粒)
      小さじ1
    • しょうゆ
      小さじ1
    • 砂糖
      小さじ1
    • 2/3カップ
  • 小さじ2と1/2
  • ごま油
    大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    にんにくの茎は、長さを3等分に切る。ささ身はあれば白い筋を取り、長さを半分に切ってから縦に細切りにして、塩小さじ1/2を全体にまぶす。鍋に湯を沸かし、塩小さじ2、ごま油大さじ1を加える。再び沸騰したらにんにくの茎を入れ、2分ほどゆでてざるに上げ、水けをきって器に盛る。

  2. 2

    器にあん用の材料を混ぜ合わせる。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ささ身を炒める。肉の色が変わったらあん用の材料を注ぎ入れる。木べらで混ぜながら1分ほど煮て、とろみがついたらにんにくの茎にかける。

初出 オレンジページ 2006年7/2号

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        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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