副菜
いんげんのピリ辛きんぴら
更新日 2025/6/20
レシピを作った人
三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc（ル タブリエ ブラン）」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
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材料
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2人分
- さやいんげん1と1/2袋
- 赤唐辛子の小口切り少々
A
- 砂糖小さじ1/2
- しょうゆ小さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
いんげんはへたを切り、長さを半分に切る。フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、赤唐辛子といんげんを炒める。油が回ったらAをふって水大さじ2を加え、ふたをして弱火にし、2～3分煮る。ふたを取って火を強め、汁けがなくなるまで煮からめる。
初出 Cooking 2006年6/17号
レビュー
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料理のきほん
42kcal
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