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じゃがいもと豚肉の甘辛煮

料理：

撮影： 川浦堅至

じゃがいもと豚肉の甘辛煮

材料 （2人分）

  • じゃがいも　3個
  • 豚こま切れ肉　100g
  • にんじん　1/2本
  • 玉ねぎ　小1個
  • A
  • 　だし汁　1と1/2カップ
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • ごま油　砂糖

調理時間  熱量 355kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて3～4等分に切り、面取りして水に2分ほどさらし、水けをきる。にんじんは皮をむき、小さめの乱切りにする。玉ねぎは8等分のくし形切りにする。

  • フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉をさっと炒め、砂糖大さじ2をふってからめながら1分ほど炒める。じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて1分ほど炒め、Aを順に入れる。煮立ったらアクを取って落としぶたをし、10分ほど煮る。じゃがいもの上下を返し、さらに8分ほど煮て落としぶたを取り、強火にして煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

レシピ掲載日： 2006.6.17

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