じゃがいもと豚肉の甘辛煮
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 355kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （2人分）
- じゃがいも 3個
- 豚こま切れ肉 100g
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 小1個
- A
- だし汁 1と1/2カップ
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- ごま油 砂糖
作り方
じゃがいもは皮をむいて3～4等分に切り、面取りして水に2分ほどさらし、水けをきる。にんじんは皮をむき、小さめの乱切りにする。玉ねぎは8等分のくし形切りにする。
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉をさっと炒め、砂糖大さじ2をふってからめながら1分ほど炒める。じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて1分ほど炒め、Aを順に入れる。煮立ったらアクを取って落としぶたをし、10分ほど煮る。じゃがいもの上下を返し、さらに8分ほど煮て落としぶたを取り、強火にして煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
レシピ掲載日：2006.6.17
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