主菜
にらと豆腐のお焼き
更新日 2025/9/8
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- にら1/2束
- 木綿豆腐1/2丁
- 大根3cm
- 溶き卵1/2個分
- 小麦粉大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- サラダ油大さじ3
- しょうゆ適宜
- 好みで七味唐辛子少々
作り方
調理
- 1
豆腐はふきんで包んで底が平らな皿をのせ、15分ほどおいて水きりをする。にらは幅2mmに刻む。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げてかるく水けをきる。
- 2
ボールに、にら、豆腐、溶き卵と、小麦粉大さじ1と1/2、塩小さじ1/4を入れ、よく練り混ぜてたねを作る。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、たねを大きめのスプーンですくって入れ、形を整える。両面を3分ずつ焼き、油をきって器に盛る。大根おろしをのせて、しょうゆ適宜をかけ、好みで七味唐辛子少々をふる。
初出 Cooking 2006年6/17売号
レビュー
Review
質問
30分
297kcal
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