めかじきのみそカツ風
料理： 小田真規子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 469kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （2人分）
- めかじきの切り身 2切れ
- 溶き卵 1個分
- レタスのせん切り 適宜
- A
- 赤みそ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1と1/2
- 白刻みごま 大さじ1/2
- サラダ油 小さじ1/2
- 塩 こしょう 小麦粉
- パン粉 揚げ油
作り方
めかじきは厚みを半分に切って塩、こしょう各少々をふり、5分おく。溶き卵は小麦粉大さじ3を混ぜる。
めかじき全体に、小麦粉大さじ2を茶こしでふり、1の卵液、パン粉でころもをつける。揚げ油を中温に熱し、めかじきを入れて2分ほど、きつね色になるまで揚げて油をきる。
器にレタスを敷き、めかじきを食べやすく切って盛る。Aを混ぜ合わせ、水大さじ3を加えて溶きのばし、かける。
レシピ掲載日：2006.3.17
