鶏肉とじゃがいものピリ辛蒸し
鶏肉に、豆板醤の辛みをきかせた甘辛味のたれをからめて蒸しものに。
蒸し汁のうまみがなじんだじゃがいもも、絶品の一皿です。
料理： 佐藤幸男
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 362kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏もも肉 1枚（約250g）
- じゃがいも（小） 2個（約200g）
- ねぎ 1/2本
- しょうが 1かけ
- 万能ねぎの小口切り 2本分
- たれ
- 片栗粉、酒 各大さじ1
- しょうゆ 大さじ1と1/3
- 砂糖、豆板醤 各小さじ1
- こしょう 少々
作り方
鶏肉は一口大に切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。しょうがは皮をむいて薄切りにし、さらにそれぞれ3つ～4つに切る。ボールに鶏肉、ねぎ、しょうがを入れ、たれの材料を加えて、全体にもみ込む。じゃがいもは皮をむいて縦8等分のくし形に切る。
耐熱皿にじゃがいもを重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W使用）で5分ほど加熱する。取り出して、盛りつけ用の耐熱の器に盛り、さめないようにラップをかけておく。
じゃがいもを加熱した耐熱皿に鶏肉を重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W使用）で2分ほど加熱する。取り出してさっと混ぜ、2のじゃがいもの上にのせる。皿に残った蒸し汁を回しかけ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W使用）で3分ほど加熱する。ラップをはずし、万能ねぎを散らす。
レシピ掲載日：2006.5.17
