主菜

鶏肉とじゃがいものピリ辛蒸し

Name: 鶏肉とじゃがいものピリ辛蒸し
Cook time: 25 min
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; じゃがいも 2個; ねぎ 1/2本; しょうが 1かけ; 万能ねぎの小口切り 2本分; たれ; 片栗粉 大さじ1; 酒 大さじ1; しょうゆ 大さじ1と1/3; 砂糖 小さじ1; 豆板醤 小さじ1; こしょう 少々

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更新日 2025/6/19

撮影尾田学

鶏肉に、豆板醤の辛みをきかせた甘辛味のたれをからめて蒸しものに。蒸し汁のうまみがなじんだじゃがいもも、絶品の一皿です。

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更新日 2025/6/19

普通
25分
費用目安
約400円
カロリー
362kcal
塩分
2.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

佐藤幸男

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材料

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2人分

鶏もも肉
1枚
じゃがいも（小）
2個
ねぎ
1/2本
しょうが
1かけ
万能ねぎの小口切り
2本分
たれ
- 片栗粉
  大さじ1
- 酒
  大さじ1
- しょうゆ
  大さじ1と1/3
- 砂糖
  小さじ1
- 豆板醤
  小さじ1
- こしょう
  少々

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作り方

調理

25分

1
鶏肉は一口大に切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。しょうがは皮をむいて薄切りにし、さらにそれぞれ3つ～4つに切る。ボールに鶏肉、ねぎ、しょうがを入れ、たれの材料を加えて、全体にもみ込む。じゃがいもは皮をむいて縦8等分のくし形に切る。
2
耐熱皿にじゃがいもを重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W使用）で5分ほど加熱する。取り出して、盛りつけ用の耐熱の器に盛り、さめないようにラップをかけておく。
3
じゃがいもを加熱した耐熱皿に鶏肉を重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W使用）で2分ほど加熱する。取り出してさっと混ぜ、2のじゃがいもの上にのせる。皿に残った蒸し汁を回しかけ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W使用）で3分ほど加熱する。ラップをはずし、万能ねぎを散らす。

初出　オレンジページ 2006年5/17号