ビビンバ風炊き込みご飯
野菜がしっかりとれる、体にうれしい韓国風炊き込みご飯。炊きたてにキムチをのせれば、文句なしのおいしさです。
料理： 村田裕子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 469kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （2～3人分）
- 米 2合（360ml）
- 牛ひき肉 100g
- にんじん 1/3本
- 大根 5cm
- にら 1/4束
- 白菜キムチ 50g
-
- 下味
- しょうゆ、酒 各大さじ1
- ごま油、みそ、砂糖 各小さじ1
- にんにくのすりおろし、塩 各小さじ1/2
- 豆板醤 小さじ1/3
作り方
米は炊く30分前に洗い、ざるに上げておく。ボールにひき肉を入れ、下味の材料を加えて混ぜ合わせ、5分おく。にんじん、大根はそれぞれ皮をむき、ともに幅1cmの短冊切りにする。にらは長さ3～4cmに切る。キムチはかるく汁けを絞り、食べやすい大きさに切る。
炊飯器の内がまに米を入れて、水2カップ（400ml）を加える。ひき肉、にんじん、大根を加えてかるく混ぜ、普通に炊く。
炊き上がったら底から返すようにしてさっくりと混ぜ、にらを加える。ふたをして1～2分蒸らし、全体をさっと混ぜて器に盛り、キムチを添える。
レシピ掲載日：2006.4.17
