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ビビンバ風炊き込みご飯

野菜がしっかりとれる、体にうれしい韓国風炊き込みご飯。炊きたてにキムチをのせれば、文句なしのおいしさです。

料理:

撮影: 尾田学

ビビンバ風炊き込みご飯

材料 (2~3人分)

  • 米 2合(360ml)
  • 牛ひき肉 100g
  • にんじん 1/3本
  • 大根 5cm
  • にら 1/4束
  • 白菜キムチ 50g
    • 下味
    •  しょうゆ、酒 各大さじ1
    •  ごま油、みそ、砂糖 各小さじ1
    •  にんにくのすりおろし、塩 各小さじ1/2
    •  豆板醤 小さじ1/3

調理時間  熱量 469kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

作り方

  • 米は炊く30分前に洗い、ざるに上げておく。ボールにひき肉を入れ、下味の材料を加えて混ぜ合わせ、5分おく。にんじん、大根はそれぞれ皮をむき、ともに幅1cmの短冊切りにする。にらは長さ3~4cmに切る。キムチはかるく汁けを絞り、食べやすい大きさに切る。

  • 炊飯器の内がまに米を入れて、水2カップ(400ml)を加える。ひき肉、にんじん、大根を加えてかるく混ぜ、普通に炊く。

  • 炊き上がったら底から返すようにしてさっくりと混ぜ、にらを加える。ふたをして1~2分蒸らし、全体をさっと混ぜて器に盛り、キムチを添える。

レシピ掲載日: 2006.4.17

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