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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ビビンバ風炊き込みご飯

野菜がしっかりとれる、体にうれしい韓国風炊き込みご飯。炊きたてにキムチをのせれば、文句なしのおいしさです。

料理：

撮影： 尾田学

ビビンバ風炊き込みご飯

材料 （2～3人分）

  • 米　2合（360ml）
  • 牛ひき肉　100g
  • にんじん　1/3本
  • 大根　5cm
  • にら　1/4束
  • 白菜キムチ　50g
    • 下味
    • 　しょうゆ、酒　各大さじ1
    • 　ごま油、みそ、砂糖　各小さじ1
    • 　にんにくのすりおろし、塩　各小さじ1/2
    • 　豆板醤　小さじ1/3

調理時間  熱量 469kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

作り方

  • 米は炊く30分前に洗い、ざるに上げておく。ボールにひき肉を入れ、下味の材料を加えて混ぜ合わせ、5分おく。にんじん、大根はそれぞれ皮をむき、ともに幅1cmの短冊切りにする。にらは長さ3～4cmに切る。キムチはかるく汁けを絞り、食べやすい大きさに切る。

  • 炊飯器の内がまに米を入れて、水2カップ（400ml）を加える。ひき肉、にんじん、大根を加えてかるく混ぜ、普通に炊く。

  • 炊き上がったら底から返すようにしてさっくりと混ぜ、にらを加える。ふたをして1～2分蒸らし、全体をさっと混ぜて器に盛り、キムチを添える。

レシピ掲載日： 2006.4.17

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