副菜
にんじんのカレーきんぴら
更新日 2025/6/4
撮影 尾田学
レシピを作った人
三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc（ル タブリエ ブラン）」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
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材料
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2人分
- にんじん1本
- カレー粉小さじ1/2
- 洋風スープの素（顆粒・チキン）小さじ1/4
- パセリのみじん切り適宜
- サラダ油大さじ1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
にんじんはピーラーで皮をむき、さらにピーラーで縦に幅2cmの薄い帯状に削る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、塩少々、にんじんの順に加えて炒める。色鮮やかになったら、カレー粉とスープの素をふり入れ、よく混ぜながら炒める。全体がまんべんなく混ざったら器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
初出 オレンジページ 2006年4/2号
レビュー
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質問
289kcal
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