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にんじんのカレーきんぴら

スパイシーなカレー風味が、あとを引くおいしさ。
ピーラーで薄切りにすれば、すぐに火が通って◎。

料理:

撮影: 尾田学

にんじんのカレーきんぴら

材料 (2人分)

  • にんじん 1本
  • カレー粉 小さじ1/2
  • 洋風スープの素(顆粒・チキン) 小さじ1/4
  • パセリのみじん切り 適宜
  • サラダ油 塩

熱量 59kcal(1人分) 塩分 0.6g(1人分)

作り方

  • にんじんはピーラーで皮をむき、さらにピーラーで縦に幅2cmの薄い帯状に削る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、塩少々、にんじんの順に加えて炒める。色鮮やかになったら、カレー粉とスープの素をふり入れ、よく混ぜながら炒める。全体がまんべんなく混ざったら器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

レシピ掲載日: 2006.4.2

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