副菜
にんじんのカレーきんぴら
更新日 2025/6/4
撮影 尾田学
スパイシーなカレー風味が、あとを引くおいしさ。 ピーラーで薄切りにすれば、すぐに火が通って◎。
更新日 2025/6/4
普通
- 費用目安
約30円
- カロリー
59kcal
- 塩分
0.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc（ル タブリエ ブラン）」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- にんじん1本
- カレー粉小さじ1/2
- 洋風スープの素（顆粒・チキン）小さじ1/4
- パセリのみじん切り適宜
- サラダ油大さじ1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
にんじんはピーラーで皮をむき、さらにピーラーで縦に幅2cmの薄い帯状に削る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、塩少々、にんじんの順に加えて炒める。色鮮やかになったら、カレー粉とスープの素をふり入れ、よく混ぜながら炒める。全体がまんべんなく混ざったら器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
初出 オレンジページ 2006年4/2売号
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】
【にんじんについて詳しくはこちら】
レビュー
Review
質問
料理のきほん
289kcal
にんじんを使ったレシピ
Loading recipes...
きんぴらのレシピ
Loading recipes...
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
