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主食

アスパラとトマトのスパゲティ

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更新日 2025/6/9

アスパラとトマトのスパゲティ
撮影 尾田学

フレッシュなトマトをさっと炒めることで、まろやかな酸味と甘さが楽しめます。にんにくの風味と、仕上げに加えるしょうゆの香ばしさが味のアクセント。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約350円

  • カロリー

    496kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

三宅 郁美

料理家

      東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc(ル タブリエ ブラン)」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。

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      2人分
      • スパゲティ
        200g
      • トマト(小)
        2
      • グリーンアスパラガス
        1
      • ハム
        3
      • にんにく
        1かけ
      • 赤唐辛子
        1
      • オリーブオイル
        大さじ1
      • 大さじ2
      • しょうゆ
        小さじ1
      • 粗びき黒こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        大きめの鍋に、水2リットル、塩大さじ2を入れて強火にかけ、スパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。トマトは横半分に切ってスプーンで種をかき出し、へたを取って1.5cm角に切る。アスパラガスは根元の堅い部分を切り、ピーラーで根元から半分くらいまで皮をむいて、長さ3cmの斜め切りにする。ハムは8等分に切る。にんにくは縦半分に切ってしんを取り、横に薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を取る。湯が沸いたら、スパゲティを袋の表示時間より1分ほど短めにゆではじめる。

      2. 2

        フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。香りが立ち、にんにくがかるく色づいたらアスパラガスを加えて炒める。スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきり、ハムとともにフライパンに加えて、よく混ぜながら炒め合わせる。全体に油が回ったら、トマトを加えてさっと炒め合わせ、しょうゆ小さじ1を回し入れて、均一になじむまで混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

      初出 オレンジページ 2006年4/2号

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            三宅 郁美

            料理家

                東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc(ル タブリエ ブラン)」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。

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