close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

プレーンチーズケーキ

濃厚なクリームチーズの味わいをシンプルに楽しみます。
ヨーグルトとレモンでさわやかな酸味をきかせて。

料理:

撮影: 中村あかね

プレーンチーズケーキ

材料 (17.5×13×高さ2.5cmの耐熱のバット1個分)

  • クッキー台
  •  全粒粉ビスケット(なければプレーンビスケット)
  •    50g
  •  バター(食塩不使用) 25g
  • 生地
  •  クリームチーズ 100g
  •  バター(食塩不使用) 25g
  •  砂糖 35g
  •  プレーンヨーグルト 50g
  •  レモン汁 大さじ1/2
  •  卵(Lサイズ)  1個
  •  コーンスターチ 10g
  •  生クリーム 1/4カップ
  • バットに塗るバター(食塩不使用) 適宜
  • ※バットはオーブン仕様の耐熱のものを使用してください。
  • あれば、ステンレス製のものが最適です。

熱量 184kcal(1/8量)

下準備

     
  • ●生地用のクリームチーズとバターは
室温に30分~1時間置き、柔らかくする。
●ボールに卵を溶きほぐす。
●オーブン用シートを、バットよりひとまわり大きく切る。バットの内側全体にバターを薄く塗り、オーブン用シートを底にぴっちりと敷いて、側面を立ち上げる。角の部分にはさみを入れて重ね、重ねた部分の余分なシートを切って高さをそろえる。

    ●生地用のクリームチーズとバターは
    室温に30分~1時間置き、柔らかくする。
    ●ボールに卵を溶きほぐす。
    ●オーブン用シートを、バットよりひとまわり大きく切る。バットの内側全体にバターを薄く塗り、オーブン用シートを底にぴっちりと敷いて、側面を立ち上げる。角の部分にはさみを入れて重ね、重ねた部分の余分なシートを切って高さをそろえる。



作り方

  • 全粒粉ビスケットは密閉できる保存袋に入れ、中の空気を抜いてしっかりと口を閉じ、上からめん棒でたたいて砕く。細かくなったら、さらにめん棒をころがして、さらさらの粉状になるまでつぶす。

    全粒粉ビスケットは密閉できる保存袋に入れ、中の空気を抜いてしっかりと口を閉じ、上からめん棒でたたいて砕く。細かくなったら、さらにめん棒をころがして、さらさらの粉状になるまでつぶす。

  • 耐熱の器にバターを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W使用)で30秒ほど加熱して、完全に溶かす。ボールに1のビスケット、溶かしたバターを入れ、ゴムべらで全体が均一になるまで混ぜ合わせる。

    耐熱の器にバターを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W使用)で30秒ほど加熱して、完全に溶かす。ボールに1のビスケット、溶かしたバターを入れ、ゴムべらで全体が均一になるまで混ぜ合わせる。

  • バットに【2】を入れ、スプーンで押さえて平らに敷きつめ、冷蔵庫に入れて冷やす。オーブンを160℃に温めはじめる。

    バットに【2】を入れ、スプーンで押さえて平らに敷きつめ、冷蔵庫に入れて冷やす。オーブンを160℃に温めはじめる。

  • ボールにクリームチーズとバターを入れ、全体が均一になるまで泡立て器で練り混ぜる。

    ボールにクリームチーズとバターを入れ、全体が均一になるまで泡立て器で練り混ぜる。

  • 残りの材料を順に加え、そのつど泡立て器でよく混ぜ合わせる。

    残りの材料を順に加え、そのつど泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  • 全体が均一になったら、生地をクッキー台の上に流し入れ、160℃のオーブンで35~40分、表面に薄く焼き色がつくまで焼く。

    全体が均一になったら、生地をクッキー台の上に流し入れ、160℃のオーブンで35~40分、表面に薄く焼き色がつくまで焼く。

  • 粗熱が取れたら、バットからオーブン用シートごと取り出して、カッティングボードなどに移す。そのまま冷蔵庫に入れ、1~2時間(できれば一晩)おいてケーキを落ち着かせる。

    粗熱が取れたら、バットからオーブン用シートごと取り出して、カッティングボードなどに移す。そのまま冷蔵庫に入れ、1~2時間(できれば一晩)おいてケーキを落ち着かせる。

  • まな板にのせ、側面のオーブン用シートをはがしてから、横に幅1.5~2cmに切る。

    まな板にのせ、側面のオーブン用シートをはがしてから、横に幅1.5~2cmに切る。

レシピ掲載日: 2006.4.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

チーズを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年04月15日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 4/17号

最新号

2021年4月2日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
4/6(火)~4/19(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 健康
  • 暮らし

食材からレシピを探す