close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

春菊とハムのかき揚げ

みずみずしい春菊をからりと揚げて、サクサクの歯ざわりを楽しんで。うまみのあるハムを合わせれば、食べごたえも出て◎。

料理：

撮影： 尾田学

春菊とハムのかき揚げ

材料 （2人分）

  • 春菊　1/2わ（約150g）
  • ハム　3枚
  • 市販の天ぷら粉　1/2カップ
  • レモンのくし形切り　2切れ
  • サラダ油　塩

調理時間  熱量 357kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

下準備

    　
  • 根元についた泥は、ボールにはった水の中で、指でしっかりとこすり落とします。長く水につけると香りがとぶので、手早く洗って。生のまま食べるサラダや、歯ざわりよく仕上げたいかき揚げにするときは、葉だけを使います。包丁を使わなくても、手で柔らかい葉を選んで、茎と分ければOK。茎は刻んで、みそ汁の具などにして。

    根元についた泥は、ボールにはった水の中で、指でしっかりとこすり落とします。長く水につけると香りがとぶので、手早く洗って。生のまま食べるサラダや、歯ざわりよく仕上げたいかき揚げにするときは、葉だけを使います。包丁を使わなくても、手で柔らかい葉を選んで、茎と分ければOK。茎は刻んで、みそ汁の具などにして。



作り方

  • 春菊は下準備を参照して葉を摘み、水でさっと洗ってざるに上げ、水けをきる。ハムは半分に切ってから、縦に幅1cmに切る。レモンは一切れを斜め半分に切る。

  • ボールに天ぷら粉を入れて水約1/2カップを加え、菜箸でさっくりと混ぜる。春菊とハムを入れてさっとからめ、たねを作る。

  • フライパンにサラダ油を高さ1cmくらいまで入れて中温（170～180℃。乾いた菜箸の先をフライパンの底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、【2】のたねを1/4量ずつ大きめのスプーンですくい、菜箸で落とし入れる。1分ほど揚げ、薄く色づいたら裏返し、さらに1分ほど揚げる。取り出して油をきり、器に盛って、レモンと塩少々を添える。

レシピ掲載日： 2006.1.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

ハムを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年05月16日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ6/2号

最新号

2021年5月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
5/6（木）～5/17（月）

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 食
  • 美容
もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権

食材からレシピを探す

食材一覧を見る