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副菜

青梗菜のしょうが炒め

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更新日 2025/6/5

青梗菜のしょうが炒め
撮影 竹内章雄

味がなじみにくい青梗菜は、うまみのある鶏ガラスープの素で、しっかりと味つけします。 たっぷりのしょうがが味のアクセント。

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更新日 2025/6/5

  • かんたん

  • 費用目安

    約330円

  • カロリー

    72kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

今泉 久美

料理家

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栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分
  • 青梗菜(大)
    2
  • しょうが
    1/2かけ
  • 鶏ガラスープの素(顆粒)
    小さじ1/4
  • サラダ油
    大さじ1
  • 大さじ1
  • 小さじ1/4
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦6~8等分に切る。流水の下で茎の間の土を落としながらよく洗い、ざるに上げる。葉も流水の下で洗って、茎と混ざらないようにざるに上げ、ともによく水けをきる。しょうがは皮をむき、せん切りにする。

  2. 2

    フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら、青梗菜の茎を加えて強火にし、1分ほど炒める。

  3. 3

    鶏ガラスープの素と、酒大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れてさっと炒める。青梗菜の葉を加えて手早く炒め、葉の色が鮮やかになったら火を止める。

初出 オレンジページ 2006年1/17号

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        今泉 久美

        料理家

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        栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

        女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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