副菜
にんじんとツナのマリネ
更新日 2025/6/13
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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2人分
- にんじん1本
- ツナ缶詰（80g入り）1/2缶
- 塩小さじ1/3
- 酢大さじ2
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむき、長さ5cmのせん切りにする。ボールに入れ、塩小さじ1/3をふってもみ、しんなりとしたら酢大さじ2と、ツナを缶汁ごと加えて混ぜ合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
初出 Cooking 2006年3/17売号
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】
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レビュー
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料理のきほん
298kcal
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