肉巻きポテトのトマト煮込み
手軽に使える冷凍ポテトで、薄切り肉をボリュームアップ！
こんがり焼いた牛肉に、甘酸っぱいトマトの煮汁がからんで美味。
料理： 脇雅世
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 432kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 牛薄切り肉 5枚（約200g）
- 冷凍フライドポテト（波形切りタイプ） 120g
- トマトジュース（190g入り） 1缶
- パセリのみじん切り 適宜
- 洋風スープの素（固形） 1/2個
- 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油
作り方
まな板に牛肉1枚を縦長に広げ、塩、こしょう各少々をふる。手前にフライドポテトの1/5量を凍ったまま横向きにのせ、向こう側まで巻く。残りも同様にして巻き、小麦粉を薄くまぶしつける。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、巻き終わりを下にして1を並べる。ころがしながら全体に焼き色をつけ、トマトジュース、洋風スープの素と、塩、こしょう各少々を加えて煮立てる。ふたをして中火にし、10分ほど煮て取り出し、長さを半分に切る。器に盛ってパセリを散らす。
レシピ掲載日：2005.1.2
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