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肉巻きポテトのトマト煮込み

手軽に使える冷凍ポテトで、薄切り肉をボリュームアップ!
こんがり焼いた牛肉に、甘酸っぱいトマトの煮汁がからんで美味。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • 牛薄切り肉 5枚(約200g)
  • 冷凍フライドポテト(波形切りタイプ) 120g
  • トマトジュース(190g入り) 1缶
  • パセリのみじん切り 適宜
  • 洋風スープの素(固形) 1/2個
  • 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油

調理時間  熱量 432kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • まな板に牛肉1枚を縦長に広げ、塩、こしょう各少々をふる。手前にフライドポテトの1/5量を凍ったまま横向きにのせ、向こう側まで巻く。残りも同様にして巻き、小麦粉を薄くまぶしつける。

    まな板に牛肉1枚を縦長に広げ、塩、こしょう各少々をふる。手前にフライドポテトの1/5量を凍ったまま横向きにのせ、向こう側まで巻く。残りも同様にして巻き、小麦粉を薄くまぶしつける。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、巻き終わりを下にして1を並べる。ころがしながら全体に焼き色をつけ、トマトジュース、洋風スープの素と、塩、こしょう各少々を加えて煮立てる。ふたをして中火にし、10分ほど煮て取り出し、長さを半分に切る。器に盛ってパセリを散らす。

レシピ掲載日: 2005.1.2

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