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かきの卵とじ丼

旬のかきをふんだんに使った、ボリュームたっぷりのどんぶり。
卵は半熟状に、ふんわりと仕上げます。

料理:

撮影: 対馬一次

かきの卵とじ丼

材料 (2人分)

  • 温かいご飯 どんぶり2杯分
  • かき(むき身) 100g
  • ねぎ 1/2本
  • 卵 2個
  • 煮汁
  •  だし汁 1/3カップ
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •  酒、みりん 各大さじ1
  •  塩 小さじ1/3

調理時間  熱量 484kcal(1人分) 塩分 3.6g(1人分)

下準備

     
  • ●かきはざるに入れて流水で洗い、水けをきる。
    ●ねぎは幅1cmの斜め切りにする。
    ●卵はかるく割りほぐす。



作り方

  • 鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、かき、ねぎを加えてひと煮立ちさせる。

  • どんぶりにご飯を盛る。小さめのフライパンに、1の1/2量を移して強めの中火にかけ、溶き卵の1/2量を流し入れる。煮立ったらふたをして、卵が半熟状になるまで煮て、ご飯にのせる。残りも同様にして作る。

レシピ掲載日: 2005.1.2

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