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主食

かきの卵とじ丼

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更新日 2025/6/9

かきの卵とじ丼
撮影 対馬一次

旬のかきをふんだんに使った、ボリュームたっぷりのどんぶり。 卵は半熟状に、ふんわりと仕上げます。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約380円

  • カロリー

    484kcal

  • 塩分

    3.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

脇 雅世

料理家

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約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

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2人分
  • 温かいご飯 どんぶり
    2杯分
  • かき(むき身)
    100g
  • ねぎ
    1/2
  • 2
  • 煮汁

    • だし汁
      1/3カップ
    • しょうゆ
      大さじ1と1/2
    • 大さじ1
    • みりん
      大さじ1
    • 小さじ1/3

安全に調理していただくために

作り方

下準備

●かきはざるに入れて流水で洗い、水けをきる。
●ねぎは幅1cmの斜め切りにする。
●卵はかるく割りほぐす。

調理

  • 15
    1. 1

      鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、かき、ねぎを加えてひと煮立ちさせる。

    2. 2

      どんぶりにご飯を盛る。小さめのフライパンに、1の1/2量を移して強めの中火にかけ、溶き卵の1/2量を流し入れる。煮立ったらふたをして、卵が半熟状になるまで煮て、ご飯にのせる。残りも同様にして作る。

    初出 オレンジページ 2005年1/2号

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          脇 雅世

          料理家

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          約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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