主菜
韓国風すき焼き
更新日 2026/2/25
撮影 木村拓（東京料理写真）
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- 牛こま切れ肉250g
- もやし（大袋）1/2袋(約150g)
- 小松菜（大）1/2わ(約150g)
- にんじん（大）1/2本(約100g)
- 白菜キムチ150g
- 卵2個
A
- にんにくのすりおろし小さじ1/4
- 白すりごま大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- コチュジャン大さじ2
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
下ごしらえをする
小松菜は長さ5cmに切る。にんじんは皮をむき、長さ5cmの細切りにする。白菜キムチは大きければ食べやすく切る。ボールに牛肉を入れ、Aを加えてもみ込む。
- 2
フライパンに入れる
直径24cmのフライパンに【1】ともやしを1/2量ずつ、放射状に彩りよく並べる（同じ具材が対角線上になるように並べるとよい）。
- 3
ふたをして蒸す
強めの中火にかけ、蒸気が上がったらふたをして弱火にし、10分蒸す。ふたを取って真ん中に卵を割り入れ、再びふたをして4分ほど蒸す。全体を混ぜる。
肉とキムチのしっかり味を野菜にまとわせるように、混ぜながら食べる。
初出 オレンジページ 2025年10/17売号
レビュー
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730kcal
