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キャベツとベーコンのスープ

キャベツのやさしい甘みを生かした、あっさり味。
柔らかなキャベツの歯ざわりがおいしい。

料理:

撮影: 中里一暁

キャベツとベーコンのスープ

材料 (2人分)

  • キャベツ 1/8個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ベーコン 4枚
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  • あればローリエ 1枚
  • 塩 こしょう 粗びき黒こしょう

熱量 254kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

作り方

  • キャベツは幅2cmに切る。玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは幅1.5cmに切る。

  • 鍋にオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりとしたらベーコンを加えて炒め、脂が出てきたらキャベツを加えて塩、こしょう各少々をふる。

  • 水2と1/2カップを注いで、鶏ガラスープの素小さじ1、あればローリエを加え、煮立ったら弱火にして8分ほど煮る。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。

レシピ掲載日: 2005.2.2

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