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きのこ納豆汁

つるんと口当たりのよい、えのきと納豆の組み合わせ。
七味などの辛みを加えると、体がいっそう温まります。

料理:

撮影: 対馬一次

きのこ納豆汁

材料 (2人分)

  • えのきだけ 大1袋
  • 油揚げ 1/2枚
  • 小粒納豆(40g入り) 2パック
  • だし汁(できればいりこだし) 2カップ
  • 万能ねぎの小口切り 1~2本分
  • みそ 好みで七味唐辛子

熱量 161kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • えのきは根元を切って水でさっと洗い、長さを半分に切る。油揚げは縦半分に切ってから細切りにする。納豆は器に入れてよく混ぜる。

  • 鍋に油揚げを入れて中火にかけ、カリッとするまでいる。だし汁を注ぎ、煮立ったらえのきを加えてほぐしながら煮る。みそ大さじ2を溶き入れ、納豆を加えてさっと煮る。椀に盛り、万能ねぎをのせて、好みで七味唐辛子少々をふる。

レシピ掲載日: 2005.1.17

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