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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

チキンチャウダー

鶏肉を使って、食べごたえをプラス。たっぷりと入れた牛乳がやさしい味わいです。

料理：

撮影： 中里一暁

材料 （4人分）

  • 鶏胸肉　1枚（200g）
  • じゃがいも　大1個（200g）
  • 玉ねぎ　1/2個（100g）
  • にんじん　1/2本（80g）
  • 牛乳　2カップ
  • 洋風スープの素（固形）　1個
  • 塩　こしょう　小麦粉　バター　サラダ油

熱量 296kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、一口大に切る。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。じゃがいもは皮をむき、2cm角に切る。にんじんは皮をむき、1.5cm角に切る。玉ねぎは横半分に切ってから、縦に薄切りにする。

  • 鍋にバター20g（約大さじ1と1/2）を入れて弱火で溶かし、玉ねぎを加えて、色づかないように、しんなりとするまで炒める。小麦粉20g（約大さじ2と1/2）をふって1～2分炒め、水2と1/2カップと洋風スープの素を入れて中火にし、全体を混ぜながら煮立てる。とろりとしたら、牛乳、にんじん、じゃがいもを加え、弱めの中火にして10分ほど煮る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を入れて炒める。色が変わったら2に加え、ふたを少しずらしてのせて、さらに15分ほど煮る。塩約小さじ1、こしょう少々で調味する。

レシピ掲載日： 2005.9.17

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