チキンチャウダー
鶏肉を使って、食べごたえをプラス。たっぷりと入れた牛乳がやさしい味わいです。
料理： 田口成子
撮影： 中里一暁
- 熱量 296kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏胸肉 1枚（200g）
- じゃがいも 大1個（200g）
- 玉ねぎ 1/2個（100g）
- にんじん 1/2本（80g）
- 牛乳 2カップ
- 洋風スープの素（固形） 1個
- 塩 こしょう 小麦粉 バター サラダ油
作り方
鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、一口大に切る。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。じゃがいもは皮をむき、2cm角に切る。にんじんは皮をむき、1.5cm角に切る。玉ねぎは横半分に切ってから、縦に薄切りにする。
鍋にバター20g（約大さじ1と1/2）を入れて弱火で溶かし、玉ねぎを加えて、色づかないように、しんなりとするまで炒める。小麦粉20g（約大さじ2と1/2）をふって1～2分炒め、水2と1/2カップと洋風スープの素を入れて中火にし、全体を混ぜながら煮立てる。とろりとしたら、牛乳、にんじん、じゃがいもを加え、弱めの中火にして10分ほど煮る。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を入れて炒める。色が変わったら2に加え、ふたを少しずらしてのせて、さらに15分ほど煮る。塩約小さじ1、こしょう少々で調味する。
レシピ掲載日：2005.9.17
