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主菜

チキンチャウダー

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更新日 2025/6/5

チキンチャウダー
撮影 中里一暁

鶏肉を使って、食べごたえをプラス。たっぷりと入れた牛乳がやさしい味わいです。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    296kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      4人分
      • 鶏胸肉
        1
      • じゃがいも 大
        1
      • 玉ねぎ
        1/2
      • にんじん
        1/2
      • 牛乳
        2カップ
      • 洋風スープの素(固形)
        1
      • 小さじ1
      • こしょう
        少々
      • 小麦粉
        大さじ2と1/2
      • バター
        大さじ2と1/2
      • サラダ油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、一口大に切る。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。じゃがいもは皮をむき、2cm角に切る。にんじんは皮をむき、1.5cm角に切る。玉ねぎは横半分に切ってから、縦に薄切りにする。

      2. 2

        鍋にバター20g(約大さじ1と1/2)を入れて弱火で溶かし、玉ねぎを加えて、色づかないように、しんなりとするまで炒める。小麦粉20g(約大さじ2と1/2)をふって1~2分炒め、水2と1/2カップと洋風スープの素を入れて中火にし、全体を混ぜながら煮立てる。とろりとしたら、牛乳、にんじん、じゃがいもを加え、弱めの中火にして10分ほど煮る。

      3. 3

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を入れて炒める。色が変わったら2に加え、ふたを少しずらしてのせて、さらに15分ほど煮る。塩約小さじ1、こしょう少々で調味する。

      初出 Cooking 2005年9/17号

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            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  今日の献立

                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

                  オレンジページ 7/17号

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