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チキンチャウダー

鶏肉を使って、食べごたえをプラス。たっぷりと入れた牛乳がやさしい味わいです。

料理:

撮影: 中里一暁

チキンチャウダー
  • 熱量 296kcal(1人分)
  • 塩分 2.2g(1人分)

材料 (4人分)

  • 鶏胸肉 1枚(200g)
  • じゃがいも 大1個(200g)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • にんじん 1/2本(80g)
  • 牛乳 2カップ
  • 洋風スープの素(固形) 1個
  • 塩 こしょう 小麦粉 バター サラダ油

作り方

鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、一口大に切る。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。じゃがいもは皮をむき、2cm角に切る。にんじんは皮をむき、1.5cm角に切る。玉ねぎは横半分に切ってから、縦に薄切りにする。
鍋にバター20g(約大さじ1と1/2)を入れて弱火で溶かし、玉ねぎを加えて、色づかないように、しんなりとするまで炒める。小麦粉20g(約大さじ2と1/2)をふって1~2分炒め、水2と1/2カップと洋風スープの素を入れて中火にし、全体を混ぜながら煮立てる。とろりとしたら、牛乳、にんじん、じゃがいもを加え、弱めの中火にして10分ほど煮る。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を入れて炒める。色が変わったら2に加え、ふたを少しずらしてのせて、さらに15分ほど煮る。塩約小さじ1、こしょう少々で調味する。

レシピ掲載日:2005.9.17

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