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さつまいもの甘煮

料理：

撮影： 川浦堅至

さつまいもの甘煮

材料 （2人分）

  • さつまいも　小1本（約150g）
  • だし汁　1カップ
  • 砂糖　塩　しょうゆ

熱量 139kcal（1人分） 塩分 1.0g（1人分）

作り方

  • さつまいもはよく洗い、皮つきのまま厚さ7～8mmの輪切りにする。水にさっとさらして、水けをきる。

  • 鍋にさつまいもをなるべく重ならないように入れ、だし汁を注いで中火にかける。煮立ったら弱めの中火にして、砂糖大さじ2、塩少々をふって混ぜる。落としぶたをして柔らかくなるまで5分ほど煮て、しょうゆ大さじ1/2を加え、再び落としぶたをして2～3分煮る。

レシピ掲載日： 2005.9.17

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