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さつまいもの甘煮

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • さつまいも 小1本(約150g)
  • だし汁 1カップ
  • 砂糖 塩 しょうゆ

熱量 139kcal(1人分) 塩分 1.0g(1人分)

作り方

  • さつまいもはよく洗い、皮つきのまま厚さ7~8mmの輪切りにする。水にさっとさらして、水けをきる。

  • 鍋にさつまいもをなるべく重ならないように入れ、だし汁を注いで中火にかける。煮立ったら弱めの中火にして、砂糖大さじ2、塩少々をふって混ぜる。落としぶたをして柔らかくなるまで5分ほど煮て、しょうゆ大さじ1/2を加え、再び落としぶたをして2~3分煮る。

レシピ掲載日: 2005.9.17

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