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きのこの吸いもの

料理:

撮影: 川浦堅至

きのこの吸いもの

材料 (2人分)

  • 生しいたけ 2個
  • えのきだけ 1袋
  • だし汁 2カップ
  • しょうがのすりおろし 1かけ分
  • A
  •  しょうゆ、みりん 各小さじ1
  •  塩 小さじ1/3
  • 片栗粉

熱量 32kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • えのきだけは根元を切ってほぐし、長さを半分に切る。しいたけは軸を切って薄切りにする。

  • 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらしいたけとえのきを入れて2~3分煮る。Aを加えて味をととのえ、片栗粉小さじ1を倍量の水で溶いて加え、手早く混ぜてとろみをつける。器に盛り、しょうがのすりおろしをのせる。

レシピ掲載日: 2005.9.17

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