汁物
きのこの吸いもの
更新日 2025/6/20
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- 生しいたけ2個
- えのきだけ1袋
- だし汁2カップ
- しょうがのすりおろし1かけ分
A
- しょうゆ小さじ1
- みりん小さじ1
- 塩小さじ1/3
- 片栗粉小さじ1
作り方
調理
- 1
えのきだけは根元を切ってほぐし、長さを半分に切る。しいたけは軸を切って薄切りにする。
- 2
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらしいたけとえのきを入れて2～3分煮る。Aを加えて味をととのえ、片栗粉小さじ1を倍量の水で溶いて加え、手早く混ぜてとろみをつける。器に盛り、しょうがのすりおろしをのせる。
初出 Cooking 2005年9/17号
レビュー
Review
質問
20分
398kcal
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