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エリンギとかきのオイスターソース炒め

ふっくらとしたかきと歯ごたえのあるエリンギ、旬のおいしい素材を、シンプルな味つけで欲ばりにいただきます。

料理：

撮影： 木村拓

エリンギとかきのオイスターソース炒め

材料 （2人分)

  • エリンギ　1パック（約100g）
  • かき（むき身）　200g
  • オイスターソース　小さじ2/3
  • パセリのみじん切り　適宜
  • 塩　バター

熱量 163kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • かきはざるに入れ、塩水（水3カップに対して塩大さじ1が目安）をはったボールにつけて振り洗いし、水けをきる。エリンギは長さを半分に切り、太いものは縦半分に切ってから、縦に幅3mmに切る。

    かきはざるに入れ、塩水（水3カップに対して塩大さじ1が目安）をはったボールにつけて振り洗いし、水けをきる。エリンギは長さを半分に切り、太いものは縦半分に切ってから、縦に幅3mmに切る。

  • フライパンにバター大さじ2を入れて中火にかけ、バターが溶けたら、かき、エリンギを順に加えてさっと炒める。かきがふっくらとしたら、オイスターソースを加えて全体にからめ、器に盛って、パセリのみじん切りを散らす。

レシピ掲載日： 2005.10.17

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