主菜
エリンギとかきのオイスターソース炒め
更新日 2025/6/5
撮影 木村拓
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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2人分
- エリンギ1パック
- かき（むき身）200g
- オイスターソース小さじ2/3
- パセリのみじん切り適宜
- 塩大さじ1
- バター大さじ2
作り方
調理
- 1
かきはざるに入れ、塩水（水3カップに対して塩大さじ1が目安）をはったボールにつけて振り洗いし、水けをきる。エリンギは長さを半分に切り、太いものは縦半分に切ってから、縦に幅3mmに切る。
- 2
フライパンにバター大さじ2を入れて中火にかけ、バターが溶けたら、かき、エリンギを順に加えてさっと炒める。かきがふっくらとしたら、オイスターソースを加えて全体にからめ、器に盛って、パセリのみじん切りを散らす。
初出 オレンジページ 2005年10/17売号
レビュー
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