主菜
きのこと豚肉のオイスターソース炒め
更新日 2025/6/5
撮影 宗田育子
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- しめじ1パック
- 生しいたけ6個
- 豚こま切れ肉150g
- 万能ねぎ5本
- しょうが1/2かけ
- オイスターソース大さじ1
- 豆板醤小さじ1
- 塩
- こしょう
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
しめじは石づきを切り、小房に分ける。しいたけは石づきを切り、軸とかさを切り分けて、軸はとっておく。かさは幅5mmに切る。万能ねぎは長さ3cmに切る。しょうがは皮をむき、みじん切りにする。豚肉は、大きければ食べやすく切ってほぐし、塩、こしょう各少々をふる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら豆板醤を加えてさらに炒める。酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、オイスターソースを入れて混ぜ、きのこ、万能ねぎを加えて炒める。きのこがしんなりしてきたら火を止める。
初出 オレンジページ 2005年10/2売号
レビュー
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質問
281kcal
5分
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