きのこと豚肉のオイスターソース炒め
甘辛い炒めものは、ご飯がすすむことうけあい。
先に豚肉を炒めてうまみを引き出し、どっさりときのこを加えて、その味をなじませればでき上がり！
料理： 藤野嘉子
撮影： 宗田育子
- 熱量 281kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （2人分）
- しめじ 1パック（約100g）
- 生しいたけ 6～8個
- 豚こま切れ肉 150g
- 万能ねぎ 5本
- しょうが 1/2かけ
- オイスターソース 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- 塩 こしょう サラダ油 酒 しょうゆ
作り方
しめじは石づきを切り、小房に分ける。しいたけは石づきを切り、軸とかさを切り分けて、軸はとっておく。かさは幅5mmに切る。万能ねぎは長さ3cmに切る。しょうがは皮をむき、みじん切りにする。豚肉は、大きければ食べやすく切ってほぐし、塩、こしょう各少々をふる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら豆板醤を加えてさらに炒める。酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、オイスターソースを入れて混ぜ、きのこ、万能ねぎを加えて炒める。きのこがしんなりしてきたら火を止める。
レシピ掲載日：2005.10.2
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