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厚揚げと長いもの煮もの

厚揚げと野菜にだしがしっかりしみ込んだ、しみじみおいしいおかず。
あっさりとしたしょうゆ味なので、煮汁ごといただいても。

料理:

撮影: 対馬一次

厚揚げと長いもの煮もの

材料 (2人分)

  • 厚揚げ 1枚(約200g)
  • 長いも 6cm(約150g)
  • さやいんげん 8本(約60g)
  • 焼きのり(全形) 1/4枚
  • 煮汁
  •  だし汁 2と1/2カップ
  •  砂糖、しょうゆ、酒 各大さじ1と1/2

調理時間  熱量 227kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

下準備

     
  • ●厚揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、油抜きをして一口大に切る。
    ●長いもは皮をむいて、一口大の乱切りにする。
    ●いんげんはへたと、あれば筋を取って長さを半分に切る。
    ●焼きのりは手で大きめにちぎる。



作り方

  • 鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら厚揚げと長いもを入れて弱火にし、10分ほど煮る。いんげんを加え、色鮮やかになるまで1分ほど煮て火を止める。器に盛って、のりを散らす。

レシピ掲載日: 2005.6.2

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