厚揚げと長いもの煮もの
厚揚げと野菜にだしがしっかりしみ込んだ、しみじみおいしいおかず。
あっさりとしたしょうゆ味なので、煮汁ごといただいても。
料理： 重信初江
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 227kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 厚揚げ 1枚（約200g）
- 長いも 6cm（約150g）
- さやいんげん 8本（約60g）
- 焼きのり（全形） 1/4枚
- 煮汁
- だし汁 2と1/2カップ
- 砂糖、しょうゆ、酒 各大さじ1と1/2
下準備
●厚揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、油抜きをして一口大に切る。
●長いもは皮をむいて、一口大の乱切りにする。
●いんげんはへたと、あれば筋を取って長さを半分に切る。
●焼きのりは手で大きめにちぎる。
●長いもは皮をむいて、一口大の乱切りにする。
●いんげんはへたと、あれば筋を取って長さを半分に切る。
●焼きのりは手で大きめにちぎる。
作り方
鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら厚揚げと長いもを入れて弱火にし、10分ほど煮る。いんげんを加え、色鮮やかになるまで1分ほど煮て火を止める。器に盛って、のりを散らす。
レシピ掲載日：2005.6.2
