じゃこ梅炒飯
香ばしく炒めたじゃこに削り節をプラスして、おいしさ倍増！梅干しのほどよい酸味が、味をひきしめます。
料理： 武蔵裕子
撮影： 対馬一次
- 熱量 321kcal（1人分）
- 塩分 3.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 冷やご飯 茶碗2杯分（約300g）
- ちりめんじゃこ 大さじ4（約20g）
- 梅干し（中） 2個
- 削り節 2パック（約6g）
- 青じその葉 4枚
- サラダ油 しょうゆ
作り方
ご飯は耐熱の器に入れてラップをかけ、電子レンジで2分ほど加熱して温める。梅干しは種を取り、手で細かくちぎる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ちりめんじゃこを入れて2分ほど炒める。カリッとしたらご飯を加えて強めの中火にし、木べらで切るようにしてほぐしながら炒め合わせる。
ご飯がぱらりとしたら、梅肉、削り節を加えてさっと混ぜる。しょうゆ大さじ1～2を鍋肌から回し入れ、混ぜながら炒める。全体がなじんだら器に盛り、青じその葉をちぎって散らす。
レシピ掲載日：2005.8.2
