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じゃこ梅炒飯

香ばしく炒めたじゃこに削り節をプラスして、おいしさ倍増!梅干しのほどよい酸味が、味をひきしめます。

料理:

撮影: 対馬一次

じゃこ梅炒飯

材料 (2人分)

  • 冷やご飯 茶碗2杯分(約300g)
  • ちりめんじゃこ 大さじ4(約20g)
  • 梅干し(中) 2個
  • 削り節 2パック(約6g)
  • 青じその葉 4枚
  • サラダ油 しょうゆ

熱量 321kcal(1人分) 塩分 3.1g(1人分)

作り方

  • ご飯は耐熱の器に入れてラップをかけ、電子レンジで2分ほど加熱して温める。梅干しは種を取り、手で細かくちぎる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ちりめんじゃこを入れて2分ほど炒める。カリッとしたらご飯を加えて強めの中火にし、木べらで切るようにしてほぐしながら炒め合わせる。

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ちりめんじゃこを入れて2分ほど炒める。カリッとしたらご飯を加えて強めの中火にし、木べらで切るようにしてほぐしながら炒め合わせる。

  • ご飯がぱらりとしたら、梅肉、削り節を加えてさっと混ぜる。しょうゆ大さじ1~2を鍋肌から回し入れ、混ぜながら炒める。全体がなじんだら器に盛り、青じその葉をちぎって散らす。

レシピ掲載日: 2005.8.2

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