主食
じゃこ梅炒飯
更新日 2025/6/5
撮影 対馬一次
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 冷やご飯 茶碗2杯分
- ちりめんじゃこ大さじ4
- 梅干し（中）2個
- 削り節2パック
- 青じその葉4枚
- サラダ油大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1～2
作り方
調理
- 1
ご飯は耐熱の器に入れてラップをかけ、電子レンジで2分ほど加熱して温める。梅干しは種を取り、手で細かくちぎる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ちりめんじゃこを入れて2分ほど炒める。カリッとしたらご飯を加えて強めの中火にし、木べらで切るようにしてほぐしながら炒め合わせる。
- 3
ご飯がぱらりとしたら、梅肉、削り節を加えてさっと混ぜる。しょうゆ大さじ1～2を鍋肌から回し入れ、混ぜながら炒める。全体がなじんだら器に盛り、青じその葉をちぎって散らす。
初出 オレンジページ 2005年8/2号
レビュー
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321kcal
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