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カレー炒飯

具にカレー粉をからめたら「いただきます」まで、あっという間。
ご飯がぱらりのできたてを、ぜひ!

料理:

撮影: 対馬一次

カレー炒飯

材料 (2人分)

  • 冷やご飯 茶碗2杯分(約300g)
  • 合いびき肉 150g
  • 赤ピーマン 2個
  • 万能ねぎ 8~10本
  • カレー粉 小さじ2強
  • サラダ油 塩

熱量 468kcal(1人分) 塩分 3.1g(1人分)

作り方

  • ご飯は耐熱の器に入れてラップをかけ、電子レンジで2分ほど加熱して温める。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、1cm四方に切る。万能ねぎは小口切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を入れる。木べらでほぐしながら炒め、色が変わってぽろぽろになったら、赤ピーマンを加える。さっと炒め、カレー粉を加えて全体にからめる。

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を入れる。木べらでほぐしながら炒め、色が変わってぽろぽろになったら、赤ピーマンを加える。さっと炒め、カレー粉を加えて全体にからめる。

  • ご飯を加えて強めの中火にし、木べらで切るようにしてほぐしながら炒め合わせる。ご飯がぱらりとしたら、塩小さじ1で味をととのえ、万能ねぎを加えてさっと炒め、器に盛る。

    ご飯を加えて強めの中火にし、木べらで切るようにしてほぐしながら炒め合わせる。ご飯がぱらりとしたら、塩小さじ1で味をととのえ、万能ねぎを加えてさっと炒め、器に盛る。

レシピ掲載日: 2005.8.2

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