主菜
中華風かつおのたたき
更新日 2025/6/5
撮影 対馬一次
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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2人分
- かつおのたたき1さく
- ねぎ1/2本
- しょうが1かけ
- にんにく1かけ
- 白いりごま小さじ1
たれ
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酢大さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 塩少々
作り方
下準備
●ねぎは長さ4cmに切ってから、縦に1本切り目を入れて開き、細切りにする。
●しょうがは皮をむき、せん切りにする。
●にんにくは縦に薄切りにしてから、縦にせん切りにする。
●器に、たれの材料を混ぜ合わせる。
調理
- 1
かつおは厚さ7mmほどに切り、器に並べて塩少々を全体にふる。にんにく、しょうが、ねぎと、白いりごまを散らし、たれを回しかける。
初出 オレンジページ 2005年4/17号
レビュー
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質問
10分
164kcal
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